CHINA KWAI FLOWER OOLONG
Oolong famoso, un classico della bassa ossidazione al quale viene aggiunto del polline.
Il sapore è fresco, delicato, l’aroma è fruttato e ricorda la pesca. Ha gusto morbidissimo. È un te’ adatto per ogni momento. Meglio berlo puro.
Da provare con primi delicati (come il riso alle fragole) o con tramezzini, tartine e salatini.
Famoso per le sue proprietà salutari: diuretico, depuratore, digestivo.
Da Formosa
FORMOSA OOLONG
Specialità delle montagne di Formosa. Dopo la raccolta il te’ fermenta per ca il 50% e poi appassisce al sole in cesti di bamboo. Girato spesso, acquisisce un aroma dolce.
È un te’ di grande profumo, dal gusto delicato ma pieno, che ricorda alcuni legni.
Un grande te’ da bere sempre. Si beve puro, senza aggiunte ed è ottimo con carni rosse grigliate
E PER LE CALDE GIORNATE ESTIVE?
ALCUNI TÈ AROMATIZZATI, IDEALI FREDDI
TÈ VERDE LIMONE E ZENZERO
Miscela a base di te’ verde giapponese Sencha, pezzetti di limone e di zenzero e granulato di limone.
Freschissimo. Giustamente speziato. Limone e zenzero in perfetto equilibrio.
Rende benissimo con i dolci, tranne con quelli al caffè e al cioccolato. Ideale anche con piatti salati come tartine ai gamberetti, storione, cous cous freddi vegetariani.
D’estate, freddo con ghiaccio è dissetantissimo.
PINA COLADA CON TÈ GIALLO
Sencha deliziosamente fresco, profumato di ananas e cocco. Un te’ dal gusto decisamente estivo, ma che è perfetto anche per dare colore e calore alle grigie giornate invernali.
Da provare anche e con latte e ghiaccio ( a imitazione del cocktail Pina Colada).
Caldo è da provare con paste di frutta e bignè alla crema.
BIANCA PUREZZA
Tè bianco Pai Mu Tan, arricchito di scorze e pezzi di arancio. Delicato e soave, regala un momento di serenità. La delicatezza del Pai Mu Tan si stempera nella freschezza dell’arancio. Perfetto solo o con dolci non troppo elaborati.
Da bere tassativamente puro, senza zucchero o latte.
INFINE PER I BAMBINI, MA NON SOLO PER LORO ALCUNE SPECIALITA’ PRIVE DI TEINA…
ROOIBOS AROMATIZZATO
ROOIBOS CILIEGIA SELVATICA
Rooibos, pezzi di ciliegia, foglie di mora, petali di rosa. Gusto dolce e intenso di ciliegia.
Non ha mezze misure: ottimo caldo, strepitoso freddo (magari con una spruzzatina di sciroppo di granatina), ma assolutamente insipido se bevuto tiepido.
Si accompagna ai dolci in genere. Ideale sempre. Si beve puro o con zucchero.
ROOIBOS LIMONE E ZENZERO
Rooibos, radice di liquirizia, pezzi di zenzero, scorze di limone, lemon grass, granulato di limone, menta nana, fiori di calendula, pepe nero.
Non ha mezze misure: ottimo caldo, strepitoso freddo (magari con una spruzzatina di sciroppo di granatina), ma assolutamente insipido se bevuto tiepido.
Si accompagna ai dolci in genere. Ideale sempre. Si beve puro o con zucchero.
MA CHE COS’E' IL ROOIBOS?
Il rooibos è un arbusto sudafricano, privo di teina. Bevanda ideale per i bimbi. La ricerca ha confermato le sue proprietà antiossidanti. Inoltre, sembra allevi la tensione nervosa, combatta le allergie (dermatiti), aiuti la digestione.
Sono allo studio le sue proprietà antitumorali.
E PER FINIRE, DUE NUOVI INFUSI DI FRUTTA Da provare freddi con ghiaccio
LEMON ICE
Pezzi di mela, karkadè, rosa canina, scorze di limone, scorze di arancio, limone granulato.
Ha un freschissimo gusto di limone. Ottimo freddo con ghiaccio. Potete provarlo anche con una spruzzata di succo di limone (meglio ancora di lime)
Caldo, si accompagna a pasticceria secca.
PINA COLADA
Karkadè, rosa canina, mela, ananas, cocco, scorze di arancio.
Ha gusto esotico di ananas e cocco.
Provatelo anche con ghiaccio tritato e latte freddo.
Se lo bevete caldo, si accompagna a torte e pasticcini di frutta.
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